今回は、シリーズ!「和の伝統 次世代バトンタッチ」 Vol.1として、源 金吉 八木庖丁店さんにお伺いしました! 安政年間(1854年頃)に「刀鍛冶」を生業とし、明治2年の廃刀令以降は、御料理庖丁・打刃物製造・調理用御道具類専門店として 刃物を中心とした質の良い調理道具全般を提供されていて 日本料理発祥の地・京都はもとより、日本全国の腕の良い料理人の方々に愛用されているそうですよ! 流石です!!

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《「和いWayテレビ」和ヲモッテ輪ヲツナグ》
◆8:30〜/19:30〜(1/8まで)◆
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