【コンプレックスがあれば採用！フレンチのオーナーシェフの家族愛】＜第34回＞
Guest： フレンチレストラン「ル・クロ」オーナーシェフ 黒岩 功 さん スイスで出会ったシェフのフーバー氏、一人一人のスタッフの背景を理解し労わる人柄が、彼の元を卒業する者は必ず「またあなたと働き […]
【単身渡欧し無給でのレストラン修行を支えた成功哲学】＜第33回＞
Guest： フレンチレストラン「ル・クロ」オーナーシェフ 黒岩 功 さん 体が弱く、勉強もコミュニケーションも、何をやってもうまくいかない少年時代、小学校の家庭科の授業でクラス中の賞賛を受けた事が大 […]