【コンプレックスがあれば採用！フレンチのオーナーシェフの家族愛】＜第34回＞
Guest： フレンチレストラン「ル・クロ」オーナーシェフ 黒岩 功 さん スイスで出会ったシェフのフーバー氏、一人一人のスタッフの背景を理解し労わる人柄が、彼の元を卒業する者は必ず「またあなたと働き […]
【単身渡欧し無給でのレストラン修行を支えた成功哲学】＜第33回＞
Guest： フレンチレストラン「ル・クロ」オーナーシェフ 黒岩 功 さん 体が弱く、勉強もコミュニケーションも、何をやってもうまくいかない少年時代、小学校の家庭科の授業でクラス中の賞賛を受けた事が大 […]
【京都の名門料亭の大女将は人脈も発想もケタ違い！超有名人と数々のコラボ】＜第32回＞
Guest： 和久傳 大女将 桑村 綾 さん 前回に引き続き京都の名門料亭「和久傳」大女将の桑村綾さんを導く大きなご縁。お一方目は９０００坪の土地に、多種類の樹木を混ぜて植える際に指導を仰いだという植 […]
【京都の老舗を抑えて繁盛店。京丹後の新参者が築き上げた「和久傳」ブランド】＜第31回＞
Guest： 和久傳 大女将 桑村 綾 さん 老舗と一線を画すべく、丹後直送の新鮮な食材を取り寄せ、囲炉裏端で食べてもらう野趣あふれる工夫が受け入れられ、次々経営を拡大、その名が知られるようになった。 […]
【NHKドラマ出演での成長、そして同志「三代目 尾上菊之丞」さんとのご縁】＜第30回＞
Guest： 大蔵流狂言師 茂山逸平さん 狂言師として活躍する一方、NHKドラマ出演という新たな領域に挑戦する茂山逸平さんが、本物の俳優へと成長する大きなきっかけとなったご縁。 そして後に、ジャンルは […]
【能と狂言の違いって？本物の狂言師に楽しみ方も教えてもらいました】＜第29回＞
Guest： 大蔵流狂言師 茂山逸平さん 大蔵流狂言師であり、俳優としても連続テレビ小説『京、ふたり』、『オードリー』、NHK大河ドラマ『武蔵 MUSASHI』（NHK総合）などに出演し活躍中の茂山逸 […]