Guest： イタリア料理店「ルーデンス」オーナーシェフ 田淵章仁 さん
薬膳を取り入れたイタリアンを色とりどりの工夫を凝らした食器でいただけるイタリア料理店「ルーデンス」オーナーシェフの田淵章仁 さん。
遊び人という意味のルーデンスという名を冠した料理店はパートナーと共に楽しんで料理に取り組んでいらっしゃいますが、このお店に辿り着くまでには多くの挫折を乗り越えられたそうです。
そんな田淵さんを支えた第１のご縁は「書道」。
現在のお店を開店されるまで長い間書道から離れていらっしゃったそうです。
「皿からはみ出るぐらいの表現」という考えのもと、イタリアンの枠に こだわらない発想でお客さまを楽しませ、ご自身も楽しまれている姿が多くの人々を魅了している秘訣。
質の高いおもてなしを提供する人気店ならではの秘密やエピソードはぜひ本編でお楽しみください。
《LUDENS（ルーデンス）》
https://ludens-kyoto.com/
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《村上信夫の縁たびゅう》
◆11:30～／20:30～（8月13日まで）◆
第1・第3月曜日から１週間・毎日２回放送
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●Personality： 元NHKアナウンサー
心の扉を開ける専門家 村上信夫
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