【19歳の夢、2度の事故、1つの革新。田淵シェフと薬膳イタリアンの挑戦】<第86回>

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Guest: イタリア料理店「ルーデンス」オーナーシェフ 田淵章仁 さん

若い頃はインテリアデザイナーを目指していたというイタリア料理店「ルーデンス」オーナーシェフ 田淵章仁 さん。

19歳のインテリア専門学校時代、全治2ヶ月の大きな事故で足を骨折した事がきっかけで自分の進むべき方向を真剣に考え、料理の道に進むことになったそうです。

そして今度は、現在のルーデンスのリニューアル中に、自転車に乗る田淵さんは原付と正面衝突。頭を打って意識不明になる事故に遭い、脳打撲の影響で感情の起伏が激しくなってしまい、大変ご苦労されたそうです。

しかしその機会に、世俗的な評価を期待して薬膳とイタリア料理をやろうと思っていた自身に気づき、その気持ちを改めて薬膳にも真剣に学び向き合うきっかけになったそうです。

そして田淵さんが料理人になるチャンスと学びを与えてくれた恩人とも言えるシェフとの出会いと心温まるエピソード。
詳しくはぜひ本編でお楽しみください。

LUDENS(ルーデンス)
https://ludens-kyoto.com/

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●Personality: 元NHKアナウンサー
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